La agricultura ecológica es un sistema de producción agrario cuyos objetivos son la obtención de alimentos de calidad, en cantidades suficientes y de forma sostenible; protegiendo el medio ambiente mediante la conservación de los recursos naturales y permitiendo a los productores un entorno económico adecuado y la realización de su trabajo en un ambiente seguro.

En Europa, la producción ecológica está regulada por el Reglamento CEE 2092/91, el cual armoniza la producción, etiquetado y control de los productos agrarios y alimenticios ecológicos con objeto de aumentar la confianza de los consumidores en estos productos y garantizar una competencia leal entre los distintos agentes que componen el sector.

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