Los alimentos de producción ecológica son aquellos obtenidos bajo métodos de producción que velan por la conservación del medio ambiente, la fertilidad del suelo, el desarrollo rural y el bienestar animal. Proceden de la agricultura y ganadería ecológica, también denominada como biológica u orgánica.

Estos métodos de producción prescinden del uso de sustancias químicas como pesticidas, fertilizantes de síntesis o aditivos y no utilizan variedades genéticamente modificadas.
Se fomenta el uso de variedades autóctonas y se trata de sacar el máximo rendimiento de los ciclos biológicos de forma sostenible. Todo ello redunda en alimentos más naturales, saludables, que aseguran la trazabilidad y seguridad alimentaria y con unas cualidades nutritivas garantizadas por su método de producción.

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